"라 칼마는 하나의 경험입니다. 자연 그대로의 모습을 간직한 우리의 해양 영토를 만끽하는 곳이며, 매일 잡은 신선한 해산물을 맛보고, 칠레 전역에서 온 다양한 생선, 조개류, 갑각류를 산티아고에서 즐길 수 있는 곳입니다. 라 칼마가 특별한 이유는 바로 끊임없는 노력(직접 어획물을 조달합니다)과 어부 및 작살 어업 종사자들과의 직접적인 관계 유지를 통해서입니다. 우리는 모든 제품이 최고 품질임을 보장하기 위해 공정 무역을 통해 노력하고, 어업 종사자들의 노고를 존중합니다. 라 칼마는 냉동 제품을 사용하지 않고 매일 다양한 종류의 생선을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 또한 어업 금지 및 크기 제한 규정을 준수합니다."