「ラ・カルマは、私たちの海洋領土全体を最も自然な状態で体験できる場所です。毎日水揚げされる新鮮な魚介類を味わい、チリ全土から集められた魚介類をサンティアゴで堪能できる、まさに唯一無二の味わいのシーフード体験を提供します。ラ・カルマが特別なのは、私たちが絶え間ない探求心を持ち（漁獲物を自ら調達しています）、銛漁師や漁師と直接的な関係を築いているからです。私たちは、フェアトレードを通じて、仕入れるすべての製品が最高品質であることを保証し、漁獲に携わる人々の労働を尊重しています。ラ・カルマでは冷凍食品は一切使用せず、毎日様々な種類の魚介類を提供できるよう努力しています。また、漁獲禁止やサイズ制限も遵守しています。」