"La Calma, como experiência, é sobre encontrar todo o nosso território marinho, apresentado em seu estado mais natural; é sobre experimentar a pesca do dia, o que conseguimos coletar; e é sobre comer frutos do mar com seu sabor único, podendo desfrutar de peixes, mariscos e crustáceos de todo o Chile aqui mesmo em Santiago. La Calma é especial porque temos uma busca incansável (nós mesmos selecionamos nossa pesca), mantendo relações diretas com pescadores submarinos e pescadores tradicionais. Nós nos esforçamos para garantir que cada produto que trazemos seja da mais alta qualidade, através do comércio justo, valorizando o trabalho daqueles que o pescam. Trabalhamos duro todos os dias para oferecer uma grande variedade de peixes porque La Calma não congela nem trabalha com produtos congelados. Respeitamos as proibições de pesca e os limites de tamanho."